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有限会社クリーブランド
飲食店をトータルサポート!業務用厨房機器・各種工事・飲食店運営サポート情報を発信。業務用厨房機器の販売を始め、クリーブランドの事業案内や取扱製品、Q&Aなどについてご紹介していきます。日々の活動内容や商品情報についてSNSでも情報を発信中!
半導体不足の為、納期に影響が生じております。

業務用フライヤーについて

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業務用フライヤーについて

からあげ専門店や居酒屋などで幅広く利用されている業務用フライヤーについて、バリエーションやラインナップ、使い方や注意事項などについて詳しく解説します。

製品スペック・図面・動画・などの情報は、メーカー(株式会社マルゼン)のホームページより引用

引用元:http://www.maruzen-kitchen.co.jp/
目次

業務用フライヤーについて

業務用のフライヤーは、調理する揚げ物の種類や使い勝手によって種類分けされています。機械や槽の大きさはもちろん、卓上タイプ・据え置きタイプ・全自動(オートリフト)タイプ・ファーストフード・デリカ用・IH・天ぷら用・ドーナツ用など豊富なラインナップが用意されています。ここでは弊社取扱メーカーの機種をご紹介していきます。

ガスの種類に注意しましょう。

ご購入の際は、ご使用予定場所のガス種を間違えないように注意しましょう。一昔前は、間違えてもガスのノズル交換用部品を取り寄せて、購入先の代理店さんやガス屋さんに交換してもらうなどの対応が可能でしたが、今は基本的にメーカーさん側は部品を出してくれません。機器の買い替えや、ガス種変更も機械のメーカーさんに依頼する必要があります。

電気式とIHの違い

一般的に温まりが早いのは電気式になります。油槽の中のヒーターで直接温めます。また、ヒーターはスイングアップ式になっていて油槽のお掃除もしやすく、多く利用されています。IHタイプは卓上用などがコンビニなどで多く利用され、電気式ほど多くのパワーを必要としない場所で利用されるケースが多いです。卓上用など油槽が小さいタイプは大丈夫ですが、据え置き型になると油槽の加熱パイプを通して温まりますので、電気式に比べると温まりが遅いです。また加熱パイプは固定式の為、油槽の掃除がとてもしづらく、電気式に比べると普及していません。

涼厨フライヤー(大阪ガス(株)共同開発)

本体からの放熱を抑え厨房環境を向上!

  • 油槽全体を断熱材で覆い、さらに周囲に空気断熱層を設けました。これにより最適化された機器内部の気流が本体の熱を奪い、機器からの輻射熱、表面温度上昇を抑えます。
  • 調理中に手の触れやすい前カマチに、取り外し可能なヒートプロテクターを装備。輻射熱を抑えるだけでなく接触時の安全性を高めています。
  • 排気ガスが拡散しない煙突構造。

熱効率に優れた大型ホールヒートパイプ

大型ホールヒートパイプによる特殊循環加熱方式により、高い熱効率を実現(メーカー製品比較)。しかも調理に使用する油槽の上部のみを加熱するのでエネルギーにムダがなく、省エネに効果的です。加えて油温の上昇も早くなり、ピーク時などにもスピーディーなサービスが可能です。(卓上タイプを除く)

油が循環して酸化が少なく美味しく揚がる

大型ホールヒートパイプにより槽内の油は常に循環しているので、局所的な過熱がなく酸化を防ぎます。揚げカスは油槽下部のクールゾーンに落下するため、常に汚れの少ない適温部分で調理でき、香りを損なわない美味しい揚げあがりです。

清掃性が向上した油槽構造

ホールヒートパイプを大型化して本数を減らしたことで、熱効率を損なわずに、油槽の底まで容易に手が届きます。溜まった揚げカスなどを容易に取り除けるなど、清掃性に優れています。また、排油コックを回すだけで油缶に排油でき、キャスター付き油缶で楽に取り出せます。

正確な温度管理と確実な自動点火

油温はシンプルで確実なサーモスタットにより、160℃~220℃の範囲でコントロールして適温を保ちます。点火はすばやく確実な圧電式自動点火方式です。

低温温度使用もございます!

油温を140℃~180℃の範囲で設定できる低温度仕様もございます。(価格は同じです)。詳しくはお問合せ下さい。

※型式末尾に「-LO」が追加となります。

※受注生産品となります。

パイロットバーナーの目詰まりを防止

パイロットバーナーにはノズル清掃機構が設けられてあり、油や汚れによるズルの目詰まりを簡単に清掃できます。(卓上タイプを除く)

清掃性に優れガス接続工事も容易に

床面より150mm隙間を設けているため、モップ等が入りやすく清掃性に優れるほか、ガス接続作業もスムーズに行えます。(卓上タイプを除く)

万一のトラブルを避ける数々の機能

温度調節ダイヤルとガスコックの操作部にはカバーを設け、不用意な油の侵入を防いでいます。同様に排気筒カバーは小物の落下などを防ぎます。また、立ち消え安全装置、過熱防止装置も搭載しています。

涼厨フライヤーは、国土交通大臣官房官庁営繕部監修の「公共建築工事標準仕様書」(機械設備工事編)に記載の使用に適合したタイプをご用意しています。

1槽式

2槽式

奥行450mmタイプ

2槽式

ファーストフードタイプ

卓上タイプ

仕様・価格

レギュラータイプ

スクロールできます
型式外形寸法(mm)
間口 奥行 高さ バック高さ
槽数油量(リットル)ガス消費量
都市ガス/LPガス
ガス接続口
標準価格
(税抜)
図面ダウンロード
MGF-C13K330 600 800 1501槽式136.40kW(5,500kcal/h)/6.40kW(0.46kg/h) 15A¥165,000
MGF-C18K430 600 800 150 1槽式 18 8.72kW(7,500kcal/h)/8.72kW(0.62kg/h)15A
¥179,000
MGF-C23K530 600 800 1501槽式23 11.6kW(10,000kcal/h)/11.6kW(0.83kg/h) 15A ¥184,000
MGF-C30K 680 600 800 1501槽式30 14.5kW(12,500kcal/h)/14.5kW(1.04kg/h) 15A ¥240,000
MGF-C40K 880 600 800 1501槽式40 17.4kW(15,000kcal/h)/17.4kW(1.24kg/h) 15A ¥268,000
MGF-C13WK 630 600 800 1502槽式13×2 12.8kW(11,000kcal/h)/12.8kW(0.91kg/h) 15A ¥260,000
MGF-C18WK 830 600 800 1502槽式18×2 17.4kW(15,000kcal/h)/17.4kW(1.24kg/h) 15A ¥291,000
MGF-C23WK1030 600 800 1502槽式23×2 23.2kW(20,000kcal/h)/23.2kW(1.66kg/h) 15A ¥301,000
MGF-C30WK1330 600 800 1502槽式30×2 29.1kW(25,000kcal/h)/29.1kW(2.08kg/h) 15A×2 ¥461,000
MGF-CM10K 330 450 800 1501槽式10
6.40kW(5,500kcal/h)/6.40kW(0.46kg/h)
15A¥165,000
MGF-CM13K 430 450 800 1501槽式13
8.72kW(7,500kcal/h)/8.72kW(0.62kg/h)
15A ¥179,000
MGF-CM18K 530 450 800 150 1槽式 18 11.6kW(10,000kcal/h)/11.6kW(0.83kg/h) 15A ¥184,000
※ヒートプロテクター(厚さ10mm)を除く奥行寸法です

ファーストフードタイプ

スクロールできます
型式外形寸法(mm)
間口 奥行 高さ バック高さ
槽数油量(リットル)ガス消費量
都市ガス/LPガス
ガス接続口
標準価格
(税抜)
図面ダウンロード
MGF-C13FK330 600 800 1501槽式186.40kW(5,500kcal/h)/6.40kW(0.46kg/h) 15A ¥218,000
※ヒートプロテクター(厚さ10mm)を除く奥行寸法です

卓上タイプ

スクロールできます
型式外形寸法(mm)
間口 奥行 高さ バック高さ
槽数油量(リットル)ガス消費量
都市ガス/LPガス
ガス接続口
標準価格
(税抜)
図面ダウンロード
MGF-C12TJ400 500 400 651槽式126.40kW(5,500kcal/h)/5.81kW(0.42kg/h) 都市ガス13mmゴム管LPガス9.5mmゴム管 ¥139,000
※ヒートプロテクター(厚さ10mm)を除く奥行寸法です

涼厨フライヤー(低油量タイプ)

特殊楕円ホールヒートパイプで油量を削減!
調理能力はそのままに油代を節減できます!

  • 調理能力はそのままに油量を8~15%削減!
  • 油槽内で大きなスペースを占めるホールヒートパイプ。これを従来のエクセレントシリーズ豆腐タイプで採用していた特殊楕円ホールヒートパイプを応用することで、油槽内の加熱ゾーンの省スペース化に成功。その結果、調理面積はそのままに油量を8~15%削減しました。油代や廃油処理費を節減できます。

さらに!油代だけでなく、ガス代もお得!

大型ホールヒートパイプによる特殊循環加熱方式だから、熱効率が極めて高く、素早い立ち上がりを実現。ガス消費量を抑えて抜群の省エネ性です。もちろん中間加熱方式だから調理に使用する油槽の上部のみを加熱するので、エネルギーに無駄がなく、より省エネなのは言うまでもありません。

本体からの放熱を抑え厨房環境を向上!

断熱材やヒートプロテクターの採用により、本体からの放熱を抑えるとともに接触時の安全性を高めています。さらに燃焼排気が拡散しない煙突構造なため、厨房の作業環境も改善できます。

油が循環して酸化が少なく美味しく揚がる

大型ホールヒートパイプにより槽内の油は常に循環しているので、局所的な過熱がなく酸化を防ぎます。揚げカスは油槽下部のクールゾーンに落下するため、常に汚れの少ない適温部分で調理でき、香りを損なわない美味しい揚げあがりです。

正確な温度管理と確実な自動点火

油温はシンプルで確実なサーモスタットにより、160℃~220℃の範囲でコントロールして適温を保ちます。点火はすばやく確実な圧電式自動点火方式です。

パイロットバーナーの目詰まりを防止

パイロットバーナーにはノズル清掃機構が設けられてあり、油や汚れによるノズルの目詰まりを簡単に清掃できます。(卓上タイプを除く)

優れた清掃性

本体下部はフルオープン&丸パイプ脚採用で清掃性バツグン。さらに、本体底部の防油カバーが、排油時の油のはね返りや油煙から機器内部を守ります。

万一のトラブルを避ける数々の機能

温度調節ダイヤルとガスコックの操作部にはカバーを設け、不用意な油の侵入を防いでいます。同様に排気筒カバーは小物の落下などを防ぎます。また、立ち消え安全装置、過熱防止装置も搭載しています。

仕様・価格

低油量タイプ

スクロールできます
型式外形寸法(mm)
間口 奥行 高さ バック高さ
油量(リットル)ガス消費量
都市ガス/LPガス
ガス接続口
標準価格
(税抜)
図面ダウンロード
MGF-CE12350 600 800 150126.40kW(5,500kcal/h)/6.40kW(0.46kg/h) 15A¥210,000
MGF-CE16450 600 800 150168.72kW(7,500kcal/h)/8.72kW(0.62kg/h)15A¥231,000
MGF-CE20550 600 800 1502011.6kW(10,000kcal/h)/11.6kW(0.83kg/h)15A¥246,000
MGF-CE23650 600 800 1502314.5kW(12,500kcal/h)/14.5kW(1.04kg/h)15A¥320,000
※ヒートプロテクター(厚さ10mm)を除く奥行寸法です

ガスフライヤー(スタンダードタイプ)

抜群の熱効率と経済性!
コストパフォーマンスに優れたロングセラー

熱効率に優れた大型ホールヒートパイプ

大型ホールヒートパイプによる特殊循環加熱方式により、高い熱効率を実現(自社製品比較)。しかも調理に使用する油槽の上部のみを加熱するのでエネルギーにムダがなく、省エネに効果的です。加えて油温の上昇も早くなり、ピーク時などにもスピーディなサービスが可能です。(卓上タイプを除く)

正確な油温管理と確実な自動点火

油温はシンプルで確実なサーモスタットにより、160℃~220℃の範囲でコントロールして適温を保ちます。点火はすばやく確実な圧電式自動点火方式です。

低温温度使用もございます!

油温を140℃~180℃の範囲で設定できる低温度仕様もございます。価格は同じです)。詳しくはお問合せ下さい。

※型式末尾に「-LO」が追加となります。

※受注生産品となります。

清掃性が向上した油槽構造

ホールヒートパイプを大型化して本数を減らしたことで、熱効率を損なわずに、油槽の底まで容易に手が届きます。溜まった揚げカスなどを容易に取り除けるなど、清掃性に優れています。また、排油コックを回すだけで油缶に排油でき、キャスター付き油缶で楽に取り出せます。

万一のトラブルを避ける数々の機能

温度調節ダイヤルとガスコックの操作部にはカバーを設け、不用意な油の侵入を防いでいます。同様に排気筒カバーは小物の落下などを防ぎます。また、立ち消え安全装置、過熱防止装置も搭載しています。

油が循環して酸化が少なく美味しく揚がる

大型ホールヒートパイプにより槽内の油は常に循環しているので、局所的な過熱がなく酸化を防ぎます。揚げカスは油槽下部のクールゾーンに落下するため、常に汚れの少ない適温部分で調理でき、香りを損なわない美味しい揚げあがりです。

パイロットバーナーの目詰まりを防止

パイロットバーナーにはノズル清掃機構が設けられてあり、油や汚れによるノズルの目詰まりを簡単に清掃できます。(卓上タイプを除く)

清掃性に優れガス接続工事も容易に

床面より150mm隙間を設けているため、モップ等が入りやすく清掃性に優れるほか、ガス接続作業もスムーズに行えます。(卓上タイプを除く)

レギュラータイプ・1槽式

レギュラータイプ・2槽式

ファーストフードタイプ

卓上タイプ

仕様・価格

レギュラータイプ

スクロールできます
型式外形寸法(mm)
間口 奥行 高さ バック高さ
槽数油量(リットル)ガス消費量
都市ガス/LPガス
ガス接続口
標準価格
(税抜)
図面ダウンロード
MGF-13K330 600 800 1501槽式136.40kW(5,500kcal/h)/6.40kW(0.46kg/h) 15A¥164,000
MGF-18K430 600 800 150 1槽式 18 8.72kW(7,500kcal/h)/8.72kW(0.62kg/h)15A
¥178,000
MGF-23K530 600 800 1501槽式23 11.6kW(10,000kcal/h)/11.6kW(0.83kg/h) 15A ¥183,000
MGF-30K 680 600 800 1501槽式30 14.5kW(12,500kcal/h)/14.5kW(1.04kg/h) 15A ¥239,000
MGF-40K 880 600 800 1501槽式40 17.4kW(15,000kcal/h)/17.4kW(1.24kg/h) 15A ¥267,000
MGF-13WK630 600 800 1502槽式13×212.8kW(11,000kcal/h)/12.8kW(0.91kg/h)15A¥258,000
MGF-18WK 830 600 800 1502槽式18×2 17.4kW(15,000kcal/h)/17.4kW(1.24kg/h) 15A ¥289,000
MGF-23WK 1030 600 800 1502槽式23×2 23.3kW(20,000kcal/h)/23.3kW(1.66kg/h) 15A ¥299,000
MGF-30WK1330 600 800 1502槽式 30×2 29.1kW(25,000kcal/h)/29.1kW(2.08kg/h) 15A×2 ¥459,000

ファーストフードタイプ

スクロールできます
型式外形寸法(mm)
間口 奥行 高さ バック高さ
槽数油量(リットル)ガス消費量
都市ガス/LPガス
ガス接続口
標準価格
(税抜)
図面ダウンロード
MGF-13FK330 600 800 1501槽式186.40kW(5,500kcal/h)/6.40kW(0.46kg/h) 15A ¥217,000

卓上タイプ

スクロールできます
型式外形寸法(mm)
間口 奥行 高さ バック高さ
槽数油量(リットル)ガス消費量
都市ガス/LPガス
ガス接続口
標準価格
(税抜)
図面ダウンロード
MGF-12TJ400 500 400 651槽式126.40kW(5,500kcal/h)/5.81kW(0.42kg/h)都市ガス13mmゴム管LPガス9.5mmゴム管 ¥138,000

ガスフライヤー(エクセレントシリーズ)

ガスフライヤー エクセレントシリーズがモデルチェンジ!

レギュラータイプは油量を5~9%削減!NEW!

従来ファーストフードタイプで使用していた高カロリー用ホールヒートパイプをレギュラータイプにも採用することで、油量を5~9%削減しました。油代はもちろん、廃油処理費を節減できます。

旨さを逃さない油温管理

マイコン制御により、100℃~240℃まで1℃刻みで油温をコントロール。調理温度帯が広く様々なメニューに対応でき、しかも揚げムラが少なく、味・香り・色すべてにベストな仕上がりです。操作はタッチシートパネルに触れるだけで容易です。また、タッチシートパネルなので、油や水が内部に浸入することがありません。

油の酸化を抑え旨さをキープ

バーナー制御に採用した比例制御方式が、ガスの流量を最適な状態にコントロール。これが油の過剰加熱を防ぎ、油の酸化を抑えます。加えて、マルゼン独自の特殊循環加熱方式により、油が濁らず、常に汚れの少ない適温部分で調理するので、美味しく揚がります。

冷凍食材投入でも油温が迅速に立ち上がる

マルゼン独自の特殊楕円ホールヒートパイプを採用。さらにバーナーの強火力による熱効率が向上しました。冷凍食材投入後でも油温が迅速に立ち上がります。しかも調理に使用する油槽の上部のみを加熱するのでエネルギーにムダがなく、省エネに効果的です。

レギュラータイプ

ファーストフードタイプ

豆腐タイプ

仕様・価格

レギュラータイプ

スクロールできます
型式外形寸法(mm)
間口 奥行 高さ バック高さ
槽数油量(リットル)ガス消費量
都市ガス/LPガス
ガス接続口
標準価格
(税抜)
図面ダウンロード
MXF-036C350 600 800 1501槽式147.56kW(6,500kcal/h)/7.56kW(0.54kg/h) 20A¥252,000
MXF-046C450 600 800 150 1槽式 19 10.5kW(9,000kcal/h)/10.5kW(0.75kg/h)20A
¥280,000
MXF-056C550 600 800 1501槽式2412.8kW(11,000kcal/h)/12.2kW(0.88kg/h) 20A¥327,000
MXF-076C 700 600 800 1501槽式31 18.0kW(15,500kcal/h)/17.4kW(1.25kg/h) 20A¥409,000
MXF-096C 900 600 800 1501槽式4122.7kW(19,500kcal/h)/19.8kW(1.42kg/h) 20A¥454,000
MXF-076WC700 600 800 1502槽式14×215.1kW(13,000kcal/h)/15.1kW(1.08kg/h)20A×2¥505,000
MXF-096WC 900 600 800 1502槽式19×220.9kW(18,000kcal/h)/20.9kW(1.50kg/h) 20A×2¥562,000
MXF-116WC 1100 600 800 1502槽式24×225.6kW(22,000kcal/h)/24.4kW(1.75kg/h) 20A×2¥655,000
MXF-146WC1400 600 800 1502槽式 31×236.0kW(31,000kcal/h)/34.9kW(2.50kg/h) 20A×2 ¥779,000

ファーストフードタイプ

スクロールできます
型式外形寸法(mm)
間口 奥行 高さ バック高さ
槽数油量(リットル)ガス消費量
都市ガス/LPガス
ガス接続口
標準価格
(税抜)
図面ダウンロード
MXF-036FC350 600 850 2501槽式1911.6kW(10,000kcal/h)/9.88kW(0.71kg/h) 20A¥318,000
MXF-046FC450 600 850 2501槽式2815.1kW(13,000kcal/h)/13.4kW(0.96kg/h)20A¥368,000
MXF-056FC550 600 850 2501槽式3617.4kW(15,000kcal/h)/14.5kW(1.04kg/h)20A¥408,000
MXF-076FWC700 600 850 2502槽式19×223.3kW(20,000kcal/h)/19.8kW(1.42kg/h)20A×2¥618,000
MXF-096FWC900 600 850 2502槽式28×230.2kW(26,000kcal/h)/26.7kW(1.92kg/h)20A×2¥718,000
MXF-116FWC1100 600 850 2502槽式36×234.9kW(30,000kcal/h)/29.1kW(2.08kg/h)20A×2¥798,000

豆腐タイプ

スクロールできます
型式外形寸法(mm)
間口 奥行 高さ バック高さ
槽数油量(リットル)ガス消費量
都市ガス/LPガス
ガス接続口
標準価格
(税抜)
図面ダウンロード
MXF-118TFC1100 800 800 1502槽式19×225.6kW(22,000kcal/h)/24.4kW(1.75kg/h)20A×2 ¥718,000

デリカ向け(涼厨ガスフライヤー)

オートリフトとメニュープログラム機能を搭載!
スーパーなどのデリカコーナーに最適なガスフライヤー!

パートさんの多いスーパーや惣菜店のデリカコーナーでは、いかに「誰でも簡単に均一に仕上げられるか」が重要なため、調理のマニュアル化は必須です。マルゼンのデリカ向けガス機器シリーズは、フライヤー、多目的焼物器、グリドル全機種の操作パネルにマイコンコントロールを採用。予め調理する際の温度や時間などをメニュー登録できるため、どなたでも簡単に均一な仕上りで調理が行えます。さらにガス消費量を抑えるエコモードの搭載や、清掃性にも優れるなど、どなたにでも簡単にお使いいただける仕様となっており、パートさんの多いスーパーや惣菜店などに最適なガス機器シリーズです。

本体からの放熱を抑え厨房環境を向上!

油槽全体を断熱材で覆い、さらに周囲に空気断熱層を設けました。これにより最適化された機器内部の気流が本体の熱を奪い、機器からの輻射熱、表面温度上昇を抑えます。また、調理中に手の触れやすい前カマチには取り外し可能なヒートプロテクターを装備。輻射熱を抑えるだけでなく接触時の安全性を高めています。さらに燃焼排気が拡散しない煙突構造を採用し、排気は速やかにフードへ導かれるため厨房内の環境も改善されます。

ヒートプロテクターと煙突。矢印のように空気が流れて本体の熱を奪う。

美味しい揚げ頃を逃さずにリフトアップ
揚げ上がりはメロディーでお知らせ

設定された調理時間でフライカゴが自動的にリフトアップするので省力化に効果的です。パートさんでも簡単に調理できます。調理終了が近づくと電子音でお知らせし、揚げ上がりはメロディーでお知らせ。揚げたてのタイミングを逃しません。また、揚げ加減が足りないときなどは、10秒単位での延長調理もワンタッチで行えます。

リフトアップ時

99 メニュー登録可能!
二度揚げもプログラム可能!

調理プログラムは最大99メニューまで登録可能。油の温度(100~220℃)、時間(0秒~99分59秒)はもちろんのこと、二度揚げのステップ調理も予めプログラムできるため、こだわりの美味しさと省力化を両立できます。

調理終了時のメロディーは7パターンからお選びいただけるため、複数台ご使用になる場合でも1台ごとにメロディーを変えることで揚げ上がり時の識別が容易です。

熱効率に優れた大型ホールヒートパイプ

大型ホールヒートパイプによる特殊循環加熱方式により、高い熱効率を実現しました。しかも調理に使用する油槽の上部のみを加熱するのでエネルギーにムダがなく、省エネに効果的です。加えて油温の上昇も早くなり、ピーク時などにもスピーディなサービスが可能です。

操作性バツグンのセパレート式操作パネル

操作パネルはセパレート式とし、調理する方のすぐ目の前に設けました。屈まずに操作できるので、調理時の操作や油温の確認がラクに行えます。操作パネルの位置は左右をお選びいただけます。

油の劣化を防いで経済的なエコモード

ECOスイッチを押すと、油の温度を設定温度より低く維持するエコモードに切り替わり、油の酸化を抑えるとともに省エネです。またエコモードは調理をしない時間が一定時間経過した際に自動で切り替わるようにも設定可能です。詳しくはお問い合わせください。

過熱防止装置、立ち消え安全装置搭載

優れた清掃性

油槽の底まで容易に手が届くので、溜まった揚げカスなどを容易に取り除けるなど清掃性に優れています。油は排油コックを回すだけで油缶に排油でき、キャスター付き油缶で楽に取り出せます。また、脚の高さを150mmとしたことでモップなどが入りやすく、床の清掃性も向上しました。

油の酸化を抑え旨さをキープ

大型ホールヒートパイプにより槽内の油は常に循環しているので、局所的な過熱がなく酸化を防ぎます。揚げカスは油槽下部のクールゾーンに落下するため、常に汚れの少ない適温部分で調理でき、香りを損なわない美味しい揚げ上がりです。

オートリフトタイプ

MGF-CDL27BR

標準タイプ

MGF-CD27BL

仕様・価格

オートリフトタイプ

スクロールできます
型式外形寸法(mm)
間口 奥行 高さ バック高さ
油量(リットル)ガス消費量
都市ガス/LPガス
ガス接続口
標準価格
(税抜)
図面ダウンロード
MGF-CDL27BL650(888) 735 800(1400) 1502714.0kW(12,000kcal/h)/14.0kW(1.00kg/h) 15A¥698,000
MGF-CDL27BR650(888) 735 800(1400) 1502714.0kW(12,000kcal/h)/14.0kW(1.00kg/h)15A¥698,000
※( )内寸法は操作部を含みます。
各機種ともに操作部右側のRタイプ、左側のLタイプをご用意しております。

標準タイプ

スクロールできます
型式外形寸法(mm)
間口 奥行 高さ バック高さ
油量(リットル)ガス消費量
都市ガス/LPガス
ガス接続口
標準価格
(税抜)
図面ダウンロード
MGF-CD27BL650(888) 600 800(1400) 1502714.0kW(12,000kcal/h)/14.0kW(1.00kg/h) 15A¥398,000
MGF-CD27BR650(888) 600 800(1400) 1502714.0kW(12,000kcal/h)/14.0kW(1.00kg/h)15A¥398,000
※( )内寸法は操作部を含みます。
各機種ともに操作部右側のRタイプ、左側のLタイプをご用意しております。

ガスフライヤー(NEWパワークックシリーズ)

油温管理が正確にでき、省力化と幅広いメニューに対応します。

  • 最新鋭マイコン搭載により、100~240℃まで1℃単位で油温管理が正確にでき、調理のマニュアル化がはかれます。省力化と幅広いメニューに対応します。
  • 新開発ホールヒートパイプにより熱効率がアップ。
  • 比例制御によりガスの流量を最良の状態でコントロール。過剰加熱を押さえ、油の酸化を防ぎます。
  • 操作はすべてワンタッチパネル、正確で見やすいデジタル表示です。

ファーストフードタイプ

RXF-047FC

ファーストフードタイプ

RXF-057FC

卓上タイプ

RGF-047T

仕様・価格

ファーストフードタイプ

スクロールできます
型式外形寸法(mm)
間口 奥行 高さ バック高さ
油量(リットル)ガス消費量
都市ガス/LPガス
ガス接続口
標準価格
(税抜)
図面ダウンロード
RXF-047FC450 750 800 2002815.1kW(13,000kcal/h)/13.4kW(0.96kg/h) 20A¥377,000
RXF-057FC550 750 800 2003617.4kW(15,000kcal/h)/14.5kW(1.04kg/h)20A¥402,000

卓上タイプ

スクロールできます
型式外形寸法(mm)
間口 奥行 高さ バック高さ
油量(リットル)ガス消費量
都市ガス/LPガス
ガス接続口
標準価格
(税抜)
図面ダウンロード
RGF-047T400 750 250 150126.98kW(6,000kcal/h)/6.98kW(0.50kg/h)都市ガス13mmゴム管LPガス9.5mmゴム管¥188,000

電気フライヤー

優れた安全性と充実の調理機能を搭載!
遠赤外線で美味しく揚がる電気フライヤー!

スローダウン機構と跳ね上げ停止スイッチの
採用で優れた安全性を実現!

スイングアップしたヒーターを戻す際にダンパーが働くため、手を離しても急激に落下せずゆっくりと下降します。ヒーターが油面に落下することによる火傷の心配がなく安全です。さらにスイングアップしたヒーターは自動で通電が停止するため、手を触れてしまって火傷をする危険性が大幅に減少。清掃時の安全性が大幅に向上しました。(電気ミニフライヤー、卓上ファーストフードタイプを除く)

油の温度、揚げ時間(タイマー)を登録可能!

油の温度(100~220℃)、揚げ時間(タイマー:0秒~99分59秒)は予め登録が可能です(最大99メニュー)。また揚げ時間はマニュアルスイッチを使えば一時的に変更できます。タイマー終了時のメロディーは7パターンからお選びいただけるため、複数台ご使用になる場合でも1台ごとにメロディーを変えることで揚げ上がり時の識別が容易です。(マイコン搭載機種のみ)

遠赤外線効果で美味しく揚がる

ヒーターの放射する遠赤外線が、油の局部過熱を防ぎながら万遍なく加熱します。これが油の劣化をも抑え、食材の風味を損なわずに美味しく調理できます。

エコモードで油の酸化を抑えるとともに省エネ

ECOスイッチを押すと、油の温度を設定温度より低く維持するエコモードに切り替わり、油の酸化を抑えるとともに省エネです。またエコモードは調理をしない時間が一定時間経過した際に自動で切り替わるようにも設定可能です。詳しくはお問い合わせください(マイコン搭載機種のみ)。

固形油を使えて便利なメルト機能(ラード加熱)

固形油を徐々に融解するメルト機能(ラード加熱)を搭載。ラードなどの固形油を使用する際に便利です。(マイコン搭載機種のみ)

折りたたみ式のフタは本体下に収納可能!

油槽のフタは折りたたみ式とし、本体下部に収納できる仕様としました。かさばるフタの置き場所に頭を悩ませることはありません。(卓上タイプを除く)

お手入れ簡単な
スイングアップ方式ヒーター

ヒーター部分をスイングアップでき、油の交換や掃除が簡単に行えます。油槽内は突起物がなく掃除がしやすい設計です。スイングアップヒーターにはストッパーが付いています。(電気ミニフライヤーを除く)

過熱防止機構で安心

万一油温が異常に上昇した場合に、自動的に回路を遮断するハイリミットスイッチを内蔵した過熱防止機構を搭載しています。また、ハイリミット本体に異常が生じた場合にも回路を遮断するのでより安全です。

本体下部はフルオープンで床上の清掃性もバツグン

本体脚部は清掃性に優れた丸パイプを採用し、さらに本体下部をフルオープンとしたことでモップ等が入りやすく、床上の清掃性もバツグンです。

レギュラータイプ・1槽式

レギュラータイプ・2槽式

ファーストフードタイプ・1槽式

卓上タイプ・1槽式

卓上ファーストフードタイプ・1槽式

卓上ファーストフードタイプ・2槽式

電気ミニフライヤー

100Vで使用できる超小型フライヤー!
設置場所を選ばず、コンビニのホットスナックに最適

  • 間口255mmで軽量なコンパクトボディ。
  • 1φ100V電源で使用でき設置場所を選びません。
  • 宴会場や実演コーナー、イベントなどで大活躍!

ヒーターユニットと油槽は取り外し可能

ヒーターユニットと油槽は簡単に取り外せるため、清掃がしやすく、日々のお手入れも簡単です。

電気ミニフライヤー・前カゴ仕様

電気ミニフライヤー・フライカゴ仕様

仕様・価格

レギュラータイプ・1槽式

スクロールできます
型式外形寸法(mm)
間口 奥行 高さ
油量(リットル)電源
(50/60Hz)
消費
電力
(kW)

標準価格
(税抜)
図面ダウンロード
MEF-13E350 600 800133φ200V 4.8¥390,000
MEF-18E450 600 800183φ200V6.4¥448,000
MEF-23E550 600 800233φ200V8.0¥518,000
MEF-27E620 600 800 273φ200V10.0¥585,000

レギュラータイプ・2槽式

スクロールできます
型式外形寸法(mm)
間口 奥行 高さ
油量(リットル)電源
(50/60Hz)

消費電力
(kW)

標準価格
(税抜)
図面ダウンロード
MEF-13WE700 600 80013×23φ200V 9.6¥745,000
MEF-18WE900 600 80018×23φ200V12.8¥860,000
MEF-23WE1100 600 800 23×23φ200V16.0¥990,000

ファーストフードタイプ・1槽式

スクロールできます
型式外形寸法(mm)
間口 奥行 高さ
油量(リットル)電源
(50/60Hz)

消費電力
(kW)

標準価格
(税抜)
図面ダウンロード
MEF-13FE350 600 800 183φ200V 4.8¥430,000

卓上タイプ・1槽式

スクロールできます
型式外形寸法(mm)
間口 奥行 高さ
油量(リットル)電源
(50/60Hz)

消費電力
(kW)

標準価格
(税抜)
図面ダウンロード
MEF-3TAE220 400 20031φ100V 1.3¥148,000
MEF-5TAE300 420 20051φ100V1.8¥198,000
MEF-5TE300 420 20051φ100V1.8¥208,000
MEF-8TE300 470 25083φ200V3.4¥238,000
MEF-10TE330 500 250103φ200V4.5¥258,000
MEF-13TE350 600 300133φ200V4.8¥308,000

卓上ファーストフードタイプ・1槽式

スクロールできます
型式外形寸法(mm)
間口 奥行 高さ
油量(リットル)電源
(50/60Hz)

消費電力
(kW)

標準価格
(税抜)
図面ダウンロード
MEF-10TPD315 600 260 103φ200V 3.0¥230,000

卓上ファーストフードタイプ・2槽式

スクロールできます
型式外形寸法(mm)
間口 奥行 高さ
油量(リットル)電源
(50/60Hz)

消費電力
(kW)

標準価格
(税抜)
図面ダウンロード
MEF-10TPWD620 600 260 10×23φ200V 6.0¥440,000

電気オートリフトフライヤー

美味しい揚げ頃を逃さずリフトアップ!
こだわりの美味しさと省力化を両立!

美味しい揚げ頃を逃さずにリフトアップ
揚げ上がりはメロディーでお知らせ

設定された調理時間でフライカゴが自動的にリフトアップするので省力化に効果的です。パートさんでも簡単に調理できます。調理終了が近づくと電子音でお知らせし、揚げ上がりはメロディーでお知らせ。揚げたてのタイミングを逃しません。また、10秒単位での延長調理もワンタッチで行えます。

99メニュー登録可能!二度揚げもプログラム可能!

調理プログラムは最大99メニュー登録可能。油温(100~220℃)、時間(0秒~99分59秒)はもちろん、二度揚げのステップ調理も予めプログラムでき、こだわりの美味しさと省力化を両立できます。調理終了時のメロディーは全7パターンあるため、複数台ご使用になる場合でも揚げ上がり時の識別が容易です。

エコモードで油の酸化を抑えるとともに省エネ

ECOスイッチを押すと、油の温度を設定温度より低く維持するエコモードに切り替わり、油の酸化を抑えるとともに省エネです。またエコモードは調理をしない時間が一定時間経過した際に自動で切り替わるようにも設定可能です。詳しくはお問い合わせください。

スイングアップ方式ヒーター&油槽取り外し式でお手入れがよりいっそう簡単に!

ヒーターをスイングアップすることで油の交換や油槽の掃除が簡単に行えます。さらに油槽も取り外し可能なため、日々のお手入れがよりいっそう簡単です。

固形油を使えて便利なメルト機能(ラード加熱)

固形油を徐々に融解するメルト機能(ラード加熱)を搭載。ラードなどの固形油を使用する際に便利です。

過熱防止装置搭載で安心

遠赤外線シーズヒーターで美味しい揚げ上がり

MEF-3TALE
MEF-5TLE
MEF-8TLE

仕様・価格

電気オートリフトフライヤー

スクロールできます
型式外形寸法(mm)
間口 奥行 高さ
油量(リットル)電源
(50/60Hz)

消費電力
(kW)

標準価格
(税抜)
図面ダウンロード
MEF-3TALE262 565 18031φ100V 1.4¥236,000
MEF-5TLE390 565 18051φ200V2.2¥298,000
MEF-8TLE350 570 215 83φ200V3.4¥348,000

デリカ向け電気フライヤー

優れた安全性と充実の調理機能を搭載!
デリカコーナーでの惣菜調理に最適なフライヤー!

スローダウン機構の採用で優れた安全性を実現!

スイングアップしたヒーターを戻す際にダンパーが働くため、手を離しても急激に落下せずゆっくりと下降します。ヒーターが油面に落下することによる火傷の心配がなく安全です。さらにスイングアップしたヒーターは自動で通電が停止するため、手を触れてしまって火傷をする危険性が大幅に減少。清掃時の安全性が大幅に向上しました。

99メニュー登録可能!二度揚げもプログラム可能!

調理プログラムは最大99メニュー登録可能。油温(100~220℃)、時間(0秒~99分59秒)はもちろん、二度揚げのステップ調理も予めプログラムでき、こだわりの美味しさと省力化を両立できます。調理終了時のメロディーは全7パターンあるため、複数台ご使用になる場合でも揚げ上がり時の識別が容易です。

美味しい揚げ頃を逃さずにリフトアップ
揚げ上がりはメロディーでお知らせ

設定された調理時間でフライカゴが自動的にリフトアップするので省力化に効果的です。パートさんでも簡単に調理できます。調理終了が近づくと電子音でお知らせし、揚げ上がりはメロディーでお知らせ。揚げたてのタイミングを逃しません。また、揚げ加減が足りないときなどは、10秒単位での延長調理もワンタッチ で行えます。

折りたたみ式のフタは本体下に収納可能!

油槽のフタは折りたたみ

式とし、本体下部に収納

できる仕様としました。

かさばるフタの置き場所

に頭を悩ませることはあ

りません。

清掃性に優れたスイングアップ式カートリッジヒーター

ヒーターをスイングアップすることで油の交換や油槽の掃除が簡単に行えます。カートリッジヒーターはシンプルな形状となっており清掃性に優れています。

固形油を使えて便利なメルト機能(ラード加熱)

固形油を徐々に融解するメルト機能(ラード加熱)を搭載。ラード清掃性に優れたスイングアップ式カートリッジヒーターなどの固形油を使用する際に便利です。

エコモードで油の酸化を抑えるとともに省エネ

ECOスイッチを押すと、油の温度を設定温度より低く維持するエ コモードに切り替わり、油の酸化を抑えるとともに省エネです。またエコモードは調理をしない時間が一定時間経過した際に自動で切り替わるようにも設定可能です。詳しくはお問い合わせください。

床上の清掃性もバツグン

本体脚部は清掃性に優れた丸パイプを採用し、さらに本体下部をフルオープンとしたことでモップ等が入りやすく、床上の清掃性もバツグンです。

過熱防止機構で安心

万一油温が異常に上昇した場合に、自動的に回路を遮断するハイリミットを内蔵した過熱防止機構を搭載しています。

充実のラインアップ

スタンダードな操作部正面パネル仕様、操作部が目の前に来て使い やすい操作部左右セパレート仕様、スッキリとレイアウトができる省スペースな操作部上部仕様をそれぞれラインアップしております。

清掃性に優れる架台セット仕様も!

複数台を隣接して使用する場合に、脚周りをよりスッキリとさせて清掃性に優れる架台セット仕様もございます。

デリカ向け電気フライヤー<オートリフトタイプ>

操作部正面パネル仕様

MEF-DL18B
MEF-DL23B
MEF-DL27B

操作部左右セパレート仕様(※型式末尾R は、右操作仕様となります。)

MEF-DL18BL
MEF-DL23BL
MEF-DL27BL
MEF-DL27BR

操作部上部仕様

MEF-DL18BU
MEF-DL23BU
MEF-DL27BU

仕様・価格

デリカ向け電気フライヤー オートリフトタイプ<操作部正面パネル仕様

スクロールできます
型式外形寸法(mm)
間口 奥行 高さ
油量(リットル)電源
(50/60Hz)

消費電力
(kW)

標準価格
(税抜)
図面ダウンロード
MEF-DL18B450 735 800183φ200V5.95¥708,000
MEF-DL23B550 735 800233φ200V7.9¥878,000
MEF-DL27B650 735 800 273φ200V9.85¥949,000

デリカ向け電気フライヤー オートリフトタイプ<操作部左右セパレート仕様

スクロールできます
型式外形寸法(mm)
間口 奥行 高さ
油量(リットル)電源
(50/60Hz)

消費電力
(kW)

標準価格
(税抜)
図面ダウンロード
MEF-DL18BL450(620)
735
800 (1450)
183φ200V5.95¥788,000
MEF-DL18BR450(620)
735
800 (1450)
183φ200V5.95¥788,000
MEF-DL23BL550(720)
735
800 (1450)
233φ200V7.9¥958,000
MEF-DL23BR550(620)
735
800 (1450)
233φ200V7.9¥958,000
MEF-DL27BL650(820)
735
800 (1450)
273φ200V9.85¥1,029,000
MEF-DL27BR650(820)
735
800 (1450)
273φ200V9.85¥1,029,000
※( )内寸法は操作部を含みます。

デリカ向け電気フライヤー オートリフトタイプ<操作部上部仕様

スクロールできます
型式外形寸法(mm)
間口 奥行 高さ
油量(リットル)電源
(50/60Hz)

消費電力
(kW)

標準価格
(税抜)
図面ダウンロード
MEF-DL18BU450 670 1480183φ200V5.95¥788,000
MEF-DL23BU550 670 1480233φ200V7.9¥958,000
MEF-DL27BU650 670 1480 273φ200V9.85¥1,029,000

デリカ向け電気フライヤー<オートリフトタイプ>架台セット仕様

清掃性に優れる架台セット仕様もございます!

床下の清掃性がバツグン!

複数台を隣接して使用する場合に、脚周りをよりスッキリとさせて清掃性に優れる架台セット仕様もございます。本体下部の床清掃が容易となるため、より衛生面に配慮した仕様です。

操作部正面パネル仕様

MEF-DLK27BW

操作部左右セパレート仕様

MEF-DLK27BSW

操作部上部仕様

MEF-DLK27BUW

仕様・価格

デリカ向け電気フライヤー<オートリフトタイプ>架台セット仕様操作部正面パネル

スクロールできます
型式外形寸法(mm)
間口 奥行 高さ
油量(リットル)電源
(50/60Hz)

消費電力
(kW)

標準価格
(税抜)
図面ダウンロード
MEF-DLK18BW900 735 80018×23φ200V11.8¥1,446,000
MEF-DLK23BW1100 735 80023×23φ200V15.7¥1,786,000
MEF-DLK27BW1300 735 800 27×23φ200V19.6¥1,928,000

デリカ向け電気フライヤー<オートリフトタイプ>架台セット仕様操作部左右セパレート

スクロールできます
型式外形寸法(mm)
間口 奥行 高さ
油量(リットル)電源
(50/60Hz)

消費電力
(kW)

標準価格
(税抜)
図面ダウンロード
MEF-DLK18BSW900(1240)
735
800 (1450)
18×23φ200V11.8¥1,606,000
MEF-DLK23BSW1100(1440)
735
800 (1450)
23×23φ200V15.7¥1,946,000
MEF-DLK27BSW1300(1640)
735
800 (1450)
27×23φ200V19.6¥2,088,000
※( )内寸法は操作部を含みます。

デリカ向け電気フライヤー<オートリフトタイプ>架台セット仕様操作部上部

スクロールできます
型式外形寸法(mm)
間口 奥行 高さ
油量(リットル)電源
(50/60Hz)

消費電力
(kW)

標準価格
(税抜)
図面ダウンロード
MEF-DLK18BUW900 670 148018×23φ200V11.8¥1,606,000
MEF-DLK23BUW1100 670 148023×23φ200V15.7¥1,946,000
MEF-DLK27BUW1300 670 148027×23φ200V19.6¥2,088,000

デリカ向け電気フライヤー<オートリフト無しタイプ>

操作部正面パネル仕様

MEF-D18B
MEF-D23B
MEF-D27B

操作部左右セパレート仕様(※型式末尾R は、右操作仕様となります。)

MEF-D18BL
MEF-D23BL
MEF-D27BL
MEF-D27BR

仕様・価格

デリカ向け電気フライヤー オートリフト無しタイプ<操作部正面パネル仕様

スクロールできます
型式外形寸法(mm)
間口 奥行 高さ
油量(リットル)電源
(50/60Hz)

消費電力
(kW)

標準価格
(税抜)
図面ダウンロード
MEF-D18B450 600 800183φ200V5.85¥485,000
MEF-D23B550 600 800233φ200V7.8¥580,000
MEF-D27B650 600 800 273φ200V9.75¥654,000

デリカ向け電気フライヤー オートリフト無しタイプ<操作部左右セパレート仕様

スクロールできます
型式外形寸法(mm)
間口 奥行 高さ
油量(リットル)電源
(50/60Hz)

消費電力
(kW)

標準価格
(税抜)
図面ダウンロード
MEF-D18BL450(620)
600
800 (1450)
183φ200V5.85¥565,000
MEF-D18BR450(620)
600
800 (1450)
183φ200V5.85¥565,000
MEF-D23BL
550(720)
600
800 (1450)
233φ200V7.8¥697,000
MEF-D23BR550(720)
600
800 (1450)
233φ200V7.8¥697,000
MEF-D27BL650(820)
600
800 (1450)
273φ200V9.75¥734,000
MEF-D27BR650(820)
600
800 (1450)
273φ200V9.75¥734,000
※( )内寸法は操作部を含みます。

デリカ向け電気フライヤー<オートリフト無しタイプ>架台セット仕様

清掃性に優れる架台セット仕様もございます!

操作部正面パネル仕様

MEF-DK27BW

操作部左右セパレート仕様

MEF-DK27BSW

仕様・価格

デリカ向け電気フライヤー<オートリフト無しタイプ>架台セット仕様操作部正面パネル

スクロールできます
型式外形寸法(mm)
間口 奥行 高さ
油量(リットル)電源
(50/60Hz)

消費電力
(kW)

標準価格
(税抜)
図面ダウンロード
MEF-DK18BW900 600 80018×23φ200V11.7¥1,000,000
MEF-DK23BW1100 600 80023×23φ200V15.6¥1,190,000
MEF-DK27BW1300 600 800 27×23φ200V19.5¥1,338,000

デリカ向け電気フライヤー<オートリフト無しタイプ>架台セット仕様操作部左右セパレート

スクロールできます
型式外形寸法(mm)
間口 奥行 高さ
油量(リットル)電源
(50/60Hz)

消費電力
(kW)

標準価格
(税抜)
図面ダウンロード
MEF-DK18BSW900(1240)
600
800 (1450)
18×23φ200V11.7¥1,160,000
MEF-DK23BSW1100(1440)
600
800 (1450)
23×23φ200V15.6¥1,424,000
MEF-DK27BSW1300(1640)
600
800 (1450)
27×23φ200V19.5¥1,498,000
※( )内寸法は操作部を含みます。

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