温度管理システム「ハサレポ」のご紹介

2021年12月22日2022年6月8日

クリーブランド

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温度管理と監視をIOTでかんたん自動化

ハサレポとは

ハサレポとはラトックシステム株式会社（本社：大阪市）が提供する、※HACCP対応温度管理システムのことです。冷蔵庫の温度や食品加工時の水温を、パソコンやスマホからいつでも確認できるクラウドサービスです。センサーで常時温度を計測し把握することで、適切な温度管理が行えます。

※HACCPとは

原材料の入荷から製品の出荷までの工程を管理し、製品の安全性を確保する衛生管理の手法です。日本では食品を扱う全事業者を対象に、HACCPによる衛生管理が2021年6月から義務化されています。食品の調理や販売をする飲食店だけでなく、食品製造や食品加工を行う食品工場などの施設も含みます。ポイントの一つとして衛生管理の「見える化」で冷凍庫や冷蔵庫の温度を記録・保管する必要があります。

今ある環境にあとづけできる温度計測システム

新たな通信設備の工事は不要です。

温度の計測、記録、アラート通知

帳票出力がワンパッケージに

冷蔵設備などの温度や冷水槽の水温などをセンサーで自動計測し、指定範囲を超えるとスマホにお知らせします。温度はグラフで表示、その変化から今までは気付かなかった温度の異常や改善点を見出せます。さらにHACCPで義務化されている帳票作成をサポート。記録と帳票作成の自動化で、現場の負担を軽減します。

保管や冷蔵庫の温度管理をIOTでサポート

ハサレポは、HACCPで義務化された温度管理の記録を自動で残すことができる、食品を扱う現場のための温度管理システムです。食の安全性を保つ重要な要素、温度の計測・記録と帳票作成の自動化で現場の負担を軽減。さらにスマホへの通知で温度の異常にいち早く気づけるため、食品ロスの削減にも有効です。

冷却・加熱時の水温管理もサポート

ハサレポの温度センサーには、2種類のモデルがあります。冷蔵設備や倉庫など食品の保管場所の温度を測るサーミスタと、冷却水や湯温の計測に使えるPt100センサーです。Pt100センサーは、食品に触れても安心です（接液部分のみ）。

新たな通信設備の工事は不要でサーミスタセンサーは保管温度の計測に、
Pt100センサーは加熱時や冷却時の水温計測に使用できます。

メーカー公式youtubeチャンネルで動画を公開しています。

https://www.youtube.com/channel/UC3EL_kV6_TinsR2CVGYeroA

センサーは無線で接続、防水で水場にも使える

敷地内は省電力で長距離伝送が可能なWi-SUN接続。ゲートウェイの電源を入れるだけでクラウド接続が完了します。センサーは防水設計、乾電池駆動で設置場所を選びません。

導入するもの
温度センサー、ゲートウェイ、中継器（必要な場合）、
Windowsアプリ、スマホアプリ

こんなところに

食品の保管温度を常に把握し、効率的に衛生管理

使用ケース

メーカーホームページにて各使用ケースについて詳しくご案内しております。

プレハブ冷蔵庫

カット野菜

麺類

漬物

豆腐

設置例

5m 長サーミスタ設置例（プレハブ冷蔵庫）

5m 長のサーミスタ（温度センサー）は、保管庫内部の手前と奥など、大きなスペースの計測に便利です。
特に金属は無線を通しにくいため、例えばステンレス製の保管庫では本体を外に設置する必要があります。外に無線機能の入ったBOX を設置、内部にサーミスタのケーブルを這わせて、一定の場所の温度を測るといった使い方を想定しています。

Pt100センサー設置例（冷水機）

Pt100センサーは、冷却時の水温や加熱時の湯温計測に使用できます。本センサーは食品安全に関する証明書発行に対応（接液部分のみ）。防水仕様で、本体に水がかかっても安心です。
＜その他の用例＞
・ワイン・ビールなどの発酵中の温度
・加熱殺菌中の飲料の温度
・麺類など食品ボイル時の湯温
・食品洗浄水の水温

ゲートウェイ1台につきセンサーを最大12台接続可能

本製品は、1台のゲートウェイに中継器を最大3台、1台の中継器にセンサーを最大4台接続可能です。
ゲートウェイは最大4台まで接続可能。

※中継器を使用しない場合、ゲートウェイには最大4 台のセンサーを接続可能
※中継器の接続は1 ホップまで（マルチホップには非対応）

冷却時の温度計測と記録を自動化

冷却機の水温を計測。離れた事務所や外出先で温度確認ができます。

ハサレポを使うメリット

異常時の通知で食品ロス削減

保管庫や冷蔵庫などの温度を、常に測りながら監視。温度が指定の上限を超えると通知が届くため、ドア開閉や故障などの異常時もいち早く気づけます。温度範囲は食材ごとにデータを登録しリスト化。食材を選択するだけでアラート条件への適用が可能で、温度設定の手入力による管理負担とミスを軽減します。

温度をチェック
温度異常時に通知

⇊

細菌増殖の予防
食品ロス削減

導入前

導入後

温度の記録自動化で負担軽減

食品製造や保管をおこなうさまざまな場所で温度を自動計測。手間のかかる手書きの記録を自動化することで他の業務に専念でき、記入ミスや漏れのリスクを回避できます。計測頻度を増やしたり、不在時を含めた記録にも取り組めます。

温度記録の自動化

⇊

労働時間の短縮・負荷軽減

導入前

導入後

全期間のレポート出力に対応

計測データおよび入力した食品保管の記録を帳票に出力、記録書作成の手間を省きます。CSV出力に対応し、Excelや他のシステムでのデータ活用も可能。さらに状況を見える化することで、問題点の発見や改善に役立てます。ハサレポは全期間のデータをクラウドに保存。契約期間中は無期限にさかのぼってデータを見られます。

温度の変化を見える化
保管記録と合わせて蓄積

⇊

食品取扱環境の改善

導入前

導入後

簡単設置・らくらく導入

本システムはLTE-M 通信を利用してサーバーに直接接続。導入時の配線やネットワーク設定は不要です。温度センサーからゲートウェイまでの無線にはWi-SUN を採用。中継器を使って最大1,000mの安定した長距離伝送が可能です。温度センサーは防水設計、電池駆動で、水を扱う場所にも安心して設置できます。センサーとゲートウェイはペアリング済み。電源を入れるだけですぐに使用可能です。 PCとスマホのアプリをインストールして初期設定をすれば、使いはじめられます。

Wi-Fi/デバイス接続の設定不要
中継器追加で見通し1km

⇊

自由度の高い設置が可能

低コスト運用

運用費は年額70,000円（税別、ゲートウェイ1台あたり）。ソラコムが提供する安価な通信サービス、安価なAWS のサーバーレス IoT クラウドサービスを利用して、リーズナブルな価格を実現しています。1年単位のご契約で、ご利用に際して最低購入台数などの制限はありません。
※導入時、ハードウェアの購入は別途必要です。

仕様

温度センサー

サーミスタで2 点計測、内蔵センサーで温湿度計測

計測温度範囲：-25～80℃（サーミスタ）
計測精度：-20～80℃ ±1℃、-25～-20℃ ±2℃ ※結露なきこと
計測間隔：定期的（10分～）に計測
電池駆動：アルカリ単3 電池× 3本　電池寿命：約1年
※パナソニックEVOLTA 推奨
Wi-SUN 飛距離：見通し500m
ケース部：温湿度計内蔵
動作環境：5 ～ 45 ℃
防塵防水規格： IP67
保証期間：1年

温度センサー（Pt100センサー１点計測）

水温・湯温計測向け、食品に触れても安心

計測温度範囲：-40～180℃（ Pt100センサー）
計測精度：±0.3℃
計測間隔：定期的（10分～）に計測
電池駆動：アルカリ単3 電池× 3本
電池寿命：約1年
※パナソニックEVOLTA 推奨
Wi-SUN 飛距離：見通し500m
ケース部：温湿度計内蔵
動作環境：5 ～ 45 ℃
防塵防水規格： IP67
保証期間：1年