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有限会社クリーブランド
飲食店をトータルサポート!業務用厨房機器・各種工事・飲食店運営サポート情報を発信。業務用厨房機器の販売を始め、クリーブランドの事業案内や取扱製品、Q&Aなどについてご紹介していきます。日々の活動内容や商品情報についてSNSでも情報を発信中!
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冷蔵ショーケースについて

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飲食店のビール・お酒の収納やスイーツ店、カフェやケーキ屋さんなどでのカウンタータイプ・お寿司屋さんのネタケースなど、幅広く利用されている業務用冷蔵ショーケースについて、バリエーションやラインナップ、使い方や注意事項などについて詳しく解説します。

どういう所で利用されている?

目次

ショーケースの種類

小形冷蔵ショーケース

省スペース設計で設置場所にあわせて選べる豊富なバリエーション

タテ型ショーケース

飲食店のほか、薬局や売店などでも利用されています。

卓上冷蔵タイプ
卓上HOT&COLD
卓上HOT&COLD切替可タイプ
タテ形4面ガラス
タテ形HOT&COLD
タテ形HOT&COLD

リーチインショーケース

小形タイプよりも大容量収納。サイズや容量など豊富な種類をラインナップ

ネタケース

お寿司屋さんなどで活躍。鮮度を保ちながら、新鮮な食材をお客様へ見て頂けます。

ジョッキクーラー

ビールジョッキ専用のジョッキクーラーです。たっぷり収納でお店をサポート

ディスプレイケーススイーツ・ケーキケース

商品や食材をお客様へアピールするのに最適です。

パススルータイプ

社員食堂などで多く利用されているパススルータイプです。

オープンショーケース

スーパーやコンビニで多く利用されているオープンタイプです。

卓上タイプ
冷蔵タイプ
HOT&COLD
平型ショーケース
平型大容量タイプ
ラウンドタイプ
催事用
低床ゴンドラタイプ

その他

炉端ケース
サラダバー用
メニュー掲示用

製品特徴

スライド扉タイプ

置き場所に困らない省スペース設計
スライド扉採用で、通路や狭い場所でも出し入れが容易

移動に便利なキャスター付後方の脚にキャスターが付いているのでラクに移動・設置ができます。

排水工事が不要な除霜水強制蒸発式

視認性の良いワイドなガラス扉

内装樹脂

棚調整51.5mm

マイコン制御

取り出しやすいユニット下置きタイプ

本体下部に冷却器などをコンパクトに収納。かがまなくても下段の出し入れをスムーズにおこなうことができます。

マイコン制御で庫内温度を確実に管理

庫内温度がひと目でわかるデジタル温度表示を採用。庫内温度は1℃単位で正確にマイコン制御。また、霜取中の表示や、エラーの表示もおこないます。

排水工事不要の除霜水強制蒸発式

除霜水をドレンパンに受け、ユニット排熱により強制蒸発させるので排水工事が不要です。

※扉の開閉が頻繁なときや、梅雨期・夏期など周囲が多湿なときは、毎日ドレンパン内の水を排水してください。排水を怠りますと、水があふれ、床を濡らすことがあります。

ディスペンサー類が設置可能な
ステンレス天板を採用

天板に各種ディスペンサーを設置することで、省スペースでスムーズな動線を確保することができます。※高さ1410mmタイプを除く。

スイング扉 ユニット下置きタイプ USB

取り出しやすいユニット下置きタイプ

本体下部に冷却器などをコンパクトに収納。かがまなくても下段の出し入れをスムーズにおこなうことができます。

スリムなボディでワイドな収納力を実現
スイング式ロングガラス扉を採用し庫内をスッキリ見せる

移動に便利なキャスター付

後方の脚にキャスターが付いているのでラクに移動・設置ができます。

排水工事が不要な除霜水強制蒸発式

視認性の良いワイドなガラス扉

内装樹脂

棚調整51.5mm

マイコン制御

中ビン、大ビンを3段または4段で収納
視覚的にもインパクトの強い演出を

マイコン制御で庫内温度を確実に管理

庫内温度がひと目でわかるデジタル温度表示を採用。庫内温度は1℃単位で正確にマイコン制御。また、霜取中の表示や、エラーの表示もおこないます。

排水工事不要の除霜水強制蒸発式

除霜水をドレンパンに受け、ユニット排熱により強制蒸発させるので排水工事が不要です。

※扉の開閉が頻繁なときや、梅雨期・夏期など周囲が多湿なときは、毎日ドレンパン内の水を排水してください。排水を怠りますと、水があふれ、床を濡らすことがあります。

テーブル形ショーケース RTS

耐荷重を備えたステンレス天板を採用

耐荷重100kgなので作業台としても、ディスペンサー類の置き台としても活用できます。サビにくいステンレス天板は天板前端部に丸みをもたせ、作業性、清掃性にもすぐれています。

中ビン、大ビンを上下2段にスッキリ収納

中ビン、大ビンを上段・下段で収納できます。また3段で使用することで、ジョッキやグラス、冷酒のおちょこなどを収納するのにも便利な設計です。

作業台・ディスペンサー類の置き台として使用可能
ステンレス天板を採用した、便利なアンダーカウンタータイ

天板耐荷重100kg

両側面、背面の3面ピッタリ設置可能

※隙間なくきれいなレイアウトができます。

排水工事が不要な除霜水強制蒸発式

視認性の良いワイドなガラス扉

※複層ガラスはガラス面の結露を防止する働きがあります。

商品がくっきり映える庫内照明

※蛍光灯を使い庫内の商品をアピールします。

内装ステンレス

棚調整25.4mm

マイコン制御

排水工事不要の除霜水強制蒸発式

除霜水をドレンパンに受け、ユニット排熱により強制蒸発させるので排水工事が不要です。

※扉の開閉が頻繁なときや、梅雨期・夏期など周囲が多湿なときは、毎日ドレンパン内の水を排水してください。排水を怠りますと、水があふれ、床を濡らすことがあります。

※庫内排水はありませんので、庫内清掃の際は拭き取りをお願いします。

リーチインショーケース

ユニット下置きタイプ

取り出しやすいスイング扉

庫内がスッキリ見えて、開きやすいスイング扉を採用しています。

視認性の良いワイドな複層ガラス扉

ガラス面の結露を低減することができる、複層ガラスを使用しています。

インバーター制御搭載

従来一定であるモーターの回転数を必要に応じて可変させることで、省エネにつながります。

マイコン制御で庫内温度を確実に管理

庫内温度がひと目でわかるデジタル温度表示を採用。庫内温度は1℃単位で正確にマイコン制御。また、霜取中の表示や、エラーの表示もおこないます。

フィルターの出し入れがもっとカンタンに

フロントパネルを開けることなく凝縮器フィルターを取り外すことができるので、日ごろの掃除がいっそうラクになりました。

※フィルターを出し入れする際、扉を開ける必要があります。

排水工事不要の除霜水強制蒸発式

除霜水を機械室内のドレンパンで受け、専用のファンにより強制蒸発させるので排水工事が要りません。

※梅雨期・夏期など周囲が多湿なときは、排水量が増えますので毎日確認してください。

カードホルダー付

棚網の前面に商品名や価格を表示するのに便利なカードホルダーが付いています。

小さなビンも安定する棚網

15mmピッチの棚網を採用。小さなビンでも安定して設置することができます。

白と木目調から外装が選択可能

本体色は、お店をイメージアップする、明るい白と格調高い木目調の2色から選べます。

省エネ設計

年間消費電力量比較/年間ランニングコスト比較

消費電力量測定条件:ユニット下置き冷蔵USR:JIS B8631-2(2011年版)に基づき算出

単相100V目安単価:27円/kWh(税込) [引用元]公益社団法人 全国家庭電気製品公正取引協議会「新電力料金目安単価」

三相200V目安単価:16円/kWh(税込) [引用元]全国電力会社低圧電力料金の平均値(平成26年6月現在)

Aタイプ省エネ率=[1-Aタイプ年間消費電力量/XまたはZタイプ年間消費電力量]×100

リーチインショーケース スタンダードタイプ

扉開閉スペースがいらないスライド扉

スペースの少ない場所でも商品が取り出しやすいスライド扉です。

白と木目調から外装が選択可能

本体色は、お店をイメージアップする、明るい白と格調高い木目調の2色から選べます。

扉引き出し式フィルターでより扱いやすく

フィルターは前面から簡単に引き出すことができるお手入れしやすい構造です。

ドレンパンの小型化でより扱いやすく

フィルターと一体化していたドレンパンを独立させることで、お手入れしやすいサイズになりました。

インバーター制御搭載

モーターの回転数を必要に応じて可変し、省エネにつなげます。

ドアパッキンレス構造を採用

パッキンなしで冷気漏れを防ぐ構造を独自開発。パッキンの劣化や消耗を気にすることなく使えます。

さらなる省エネ率UPを実現し、年間ランニングコストを削減。

年間消費電力量/年間ランニングコスト比較

Eタイプ省エネ率=[1ーEタイプ年間消費電力量/CまたはD-2タイプ年間消費電力量]×100

※消費電力量測定条件 : JIS B8631-2(2011年版)に基づき算出
単相100V目安単価 : 27円/kWh(税込)
[引用元]公益社団法人 全国家庭電気製品公正取引協議会「新電力料金目安単価」

ネタケース

恒温高湿ネタケース FNCシリーズ

LED照明と理想的な高湿度で、鮮度をそのままアピール

LED照明で鮮やかにディスプレイ

高輝度で食材をライトアップできるLED照明を使用。半永久的に使用でき、消費電力が同じ光量の蛍光灯にくらべて約1/5のため経済的です。また、発熱がほとんどないため食材の鮮度にも影響しません。

※撮影状況:蛍光灯下、フロアーから2mの高さにダウンライトを使用した場合の設定。

庫内湿度は約80%

断熱性能の高い二重ガラスを採用。さらに冷却方法に工夫を施すことで、高い保冷能力と高湿度を実現しています。

庫内温度の調整機能や開閉しやすい取っ手を装備

必要に応じ庫内温度の調整がおこなえます。また、開閉しやすい樹脂取っ手つきの扉を採用し、取り外しも簡単です。

ディスプレイ効果アップ

天面と前面に見やすく傾斜をつけた二重ガラスを採用。また、庫内底面にも前側への傾斜をつけ、見やすさをアップしています。

冷却パイプがなくお手入れが簡単

庫内には冷却パイプがなく、上面がフラットであるほか、底面の各コーナーにはアール加工と手前への傾斜があるので、庫内の清掃が簡単におこなえます。

恒温高湿ネタケースはガラスを多用した一時保管庫です。営業終了後は必ず冷蔵庫へ移して保存してください。

●庫内の保管場所によって、若干の温度差が生じます。

●冷蔵庫ではありません。営業後の食品保存には使用できません。

冷蔵ネタケース HNCシリーズ

庫内が見やすい大きなアール形状のガラスと安定した冷却能力で、おいしさをアピール

大きなアール形状のガラスと庫内底面の傾斜で見やすさアップ

ガラスはどの角度からも見やすい大きなアール形状。また、庫内底面には前傾斜をつけ、見やすさをアップしています。

庫内の上下からムラなく冷却

庫内の底面全体から冷却し、さらに上からは冷却パイプが庫内を冷却。パイプの立ち上がりがないため、ケース内を広く使えます。

表・裏両用スノコで冷えを調節

スノコの表と裏を使いわけることで、ネタに合わせた冷えの調節が可能。

カウンター越しのサービスがゆき届く設計を採用

上面が広く、皿などを乗せやすい設計。さらに、製品高さを27cmと低くすることで、カウンター越しのサービスがゆき届く様にしています。

掃除がしやすい設計を採用

庫内底面の各コーナーにはアール加工と手前への傾斜があるので、庫内清掃が簡単におこなえます。

冷蔵ネタケースはガラスを多用した一時保管庫です。営業終了後は必ず冷蔵庫へ移して保存してください。

●庫内の保管場所によって、若干の温度差が生じます。

●冷蔵庫ではありません。営業後の食品保存には使用できません。


オプション部品

透明ガラス扉(FNC・HNC)

作業者側から庫内の食材を見やすくするためのオプション部品です。

専用連結用部品(HNC)

HNCシリーズを並べて設置する際に、製品の連結部分に取り付けて一体感を持たせるためのオプション部品です。

※外装黒のみ対応可能。

※冷却性能に影響を及ぼすため、冷却機側には使用できません。

ビールジョッキクーラー

省スペース設計、スリムタイプ

間口はわずかビールケース1個分、奥行もビールケース2個分という省スペース性を実現。わずかなスペースと電源があれば設置できるので、スペースを有効活用することが可能です。

※小形タイプ、標準タイプのみ。

強力ファンで、ジョッキの追加にすばやく対応

庫内のすみずみまで冷気を循環させる強力ファンを内蔵。2時間以上の通常運転ができていれば、ジョッキを追加しても約1時間で霜をつけられます。

※約2時間の通常運転後に、表面温度30℃のジョッキ15個を入れ、-5℃まで冷却した場合。

※ジョッキの霜つき時間は、ジョッキの形状・個数・周囲温度などで多少異なります。

24時間タイマー付で経済的

営業時間にあわせて、自動的に電源をON/OFFできる24時間タイマーを搭載。省エネにも効果的です。

※必ずセットしてください。

24時間タイマーについて

ご使用になる場所の周波数をご確認の上、周波数切り替えスイッチをセットしてください。間違ってセットされた場合、タイマーの時間にズレが生じます。

電源プラグを抜いた時や、停電時はタイマーが止まって時間が狂います。通電時にタイマーを再度、正しい時間にあわせてください。

必ずマニュアルスイッチを「AUTO」にし、最低6時間に1回タイマーのツメをOFF(外側)に入れてください。(霜取りを行います。)マニュアルスイッチを「ON」にしたり、タイマーのツメを全部内側にすると、24時間連続運転をし、電気代が高くなるだけでなく、冷却器凍りつきの原因になります。

ディスプレイケース

高湿ディスプレイケース HKD

つくりたての美味しさをのがさない、高湿ディスプレイケース

効率的な冷却方式採用
上部と下部に冷却器を設け冷却面積を増やすことで、効率的に庫内を冷却。さらに、4面二重ガラスを採用することで、高い断熱性を確保しています。

見やすさを考慮した設計

4面二重ガラスに加え、冷却ユニットを下部におさめることで庫内をスッキリ見せます。

つくりたての美味しさをのがさない高湿タイプ

庫内は高湿状態で保たれ、つくりたての風味をそのまま陳列することが可能。さらに、冷却器からの風を抑える工夫を施すことで、冷気の流れによる温度ムラや食品表面の乾燥を少なくしています。

メンテナンスが容易

下部ユニットが引き出し式なので、メンテナンス時の作業が容易です。

高湿ディスプレイケースはガラスを多用した一時保管庫です。営業終了後は必ず冷蔵庫へ移して保存してください。

●庫内の保管場所によって、若干の温度差が生じます。

●「庫内温度0〜10℃調節可能」となっていますが、高温多湿の場所では強冷にしても0℃まで冷却できない場合がありますのでご注意ください。

●冷蔵庫ではありません。営業後の食品保存には使用できません。

冷蔵ディスプレイケース

料理や洋菓子のディスプレイに適した、冷蔵ディスプレイケース

冷却ユニット上置形の省スペース設計

冷却ユニットが上置形のため、庫内を広くムダなく使えます。

おいしさを見せる4面ガラス張り

4面ガラスによるディスプレイ効果に加え、上からの照明によって商品を魅力的に見せます。

※前面のみ二重ガラス

棚の高さ調節が可能

棚位置が27mmピッチで自由に変えられます。

冷蔵ディスプレイケースはガラスを多用した一時保管庫です。営業終了後は必ず冷蔵庫へ移して保存してください。

●庫内の保管場所によって、若干の温度差が生じます。

●冷蔵庫ではありません。営業後の食品保存には使用できません。

タテ型ショーケース

4面ガラスであざやかなディスプレイ効果

スリムなフレームで、中身商品の見やすさをアップ。

商品に合わせて高さが調節できる多段調節棚を採用

単板ガラスと比べ結露の少ない2重ガラス構造

移動に便利なキャスター付き

目詰まりを防ぐコンデンサーフィルターと温度以上を知らせるフィルターサインを標準装備
(221・281・561シリーズ)

排水処理を軽減させるドレン強制蒸発方式(221・281・561シリーズ)

扉反点が可能なフレキシブル設計(221・281シリーズ)

カギの取付が可能(市販の南京錠をご使用ください)

搬入時の注意事項

・横倒し禁止

基本的には横倒しは厳禁です。コンプレッサー内のオイルが詰まって故障の原因となる事があります。画像のような大型のショーケースを搬入する時に多いケースで、搬入口の間口や高さが足りずにどうしても横に倒さなければならない場合は、しっかりと養生をした上で、倒している時間はなるべく短時間に抑えて作業を完了させて下さい。また、横倒しにした場合は電源を入れるまでに2,3時間時間を空けてからにしましょう。その間にオイルが下に落ちていき、ガスやオイルが元の状態に落ち着きます。故障のリスクを減らす事ができますので、くれぐれもすぐに電源を入れないようにして下さい。

・養生ビニールを必ず剥しましょう

透明で見えづらいですが、新品のショーケースは一部メーカーを除きビニールテープで養生してあります。最初に剥しておかないと、後々剥がれなくなり、油汚れやさびなどがこびりついて取れなくなることがります。

製品リスト表・図面ダウンロードは次ページへ

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