芯温：３℃以下

ソフトチル
●凍結しやすい食品向け
−1℃の冷気で凍りやすい食品をやさしく冷却。

こんな食品に
・葉物野菜類（ほうれん草、小松菜など）
・凍りやすく、凍らせると食感が損なわれるもの
・脂肪分が少なく、細胞が壊れやすい食品

芯温：３℃以下

ハードチル
●よりスピーディーに冷却
ソフトチルよりも低い温度 （−20℃）でスピード冷却。

こんな食品に
・根菜類（にんじん、大根など）
・凍りにくいもの
・食品の表面が多少凍っても品質に影響を受けにくいもの

芯温：−18〜−20℃

ショックフリーズ
●−40℃の冷風で急速凍結
強力なファンで最大−40℃の冷風を循環させイッキに凍結。

こんな食品に
・冷凍保存するもの（肉、魚、スポンジケーキなど）

 芯温制御

食品の芯温が設定温度になるまで冷却運転し、設定温度に到達すると保冷運転に切り替わります。

確実な温度管理を実現する
芯温センサー
ヒーター付きの芯温センサー1本を標準装備。ヒーター内蔵タイプでは業界最小クラス（φ3.2mm）なので挿し跡を最小限に抑えます。
※特注で最大4本まで取付可能。

 タイマー制御

タイマーで設定した時間だけ冷却運転し、設定時間が過ぎると保冷運転に切り替わります。

特注対応

USBメモリを使って
温度履歴をパソコン管理

冷却時間や冷却温度の履歴をUSBメモリに保存可能。パソコンを使って、温度管理が手軽におこなえます。

 庫内温度制御

庫内温度が設定温度になるまで冷却運転し、設定温度に到達すると保冷運転に切り替わります。

食品に合わせて使い分けできる
6段階の風速調節
インバーター制御の庫内ファンモーターにより風速の調節が可能。イッキに冷却したい時は「風速6」、形が変わりやすいものには「風速3」といった使い分けができます。

20通りまで登録可能なプログラム運転
よく使用する食品はモードや時間などの設定を登録しておくと、呼び出してすぐ運転ができるので便利です。
※通常の冷却運転を登録できるプログラムは10通りです。残りのプログラムは多段冷却機能などのマルチ運転を登録することができます。

いろいろなホテルパンが使える縦挿し構造
ホテルパンの挿入方向を縦挿しにすることで、1/1サイズだけでなく2/3や1/2サイズのホテルパンも使用できます。

トレイ受けは、引っ掛けるだけの簡単脱着
トレイ受けは上下左右対称構造。庫内掃除の際も簡単に脱着できます。

ベーキング用（欧州）天板も使用可能

縦に収納するタイプなので、横収納タイプに比べ、奥行き方向に余裕ができ、縦長のベーキング用（欧州）天板なども庫内に収まります。

スチコン設置で作業導線をスムーズに

ホシザキのスチームコンベクションオーブン「クックエブリオ（2/3ホテルパンタイプ）」が上に設置できます。※テーブルタイプ（HBC-6TB3）のみ対応可能です。

特注対応

トロリーシステムに対応

スチームコンベクションオーブンMIC用トロリーに対応可能。※ホシザキモービルラックHT-10A-MR、ホシザキラックトロリーHT-10Aの別途手配が必要です。
※HBC-12B3のみ対応可能です。
※標準のラックは付属しておりません。

①庫内用洗浄ノズル

庫内をすみずみまでキレイに自動洗浄します。

②冷却器用洗浄ノズル

冷却器の中まで自動洗浄します。

③底面傾斜

底面が傾斜しているので水が排水溝に流れやすく衛生的です。

庫内の除菌に役立つ
UVランプを標準装備

1日の作業終了時にUVランプを点灯することで庫内の細菌繁殖を抑え、衛生管理に役立ちます。

細部まで衛生に配慮したパーツを使用

排水口ドレンは抗菌剤入り、ドアパッキンには防カビ剤入りの部品を使用することで、衛生に配慮しました。

ゴミがたまりにくいハンドルデザイン

ハンドルベースは一体絞りのシンプルな構造。ハンドルまわりにゴミがたまりにくく、掃除もラクにおこなえます。

掃除がラクなコーナーアール+底面傾斜

スムーズな庫内清掃を実現するため、各コーナーは継ぎ目のないアール加工を施し、底面には傾斜をつけています。

掃除が簡単なはめこみ式ドアパッキン

汚れがたまりやすいパッキンの掃除や交換が容易におこなえます。

手入れがしやすい材質を使用

扉とフロントパネルには、キズが付きにくく、汚れが落ちやすいフッ素プレコートステンレスを使用しています。